Trucioli di carnevale

Pensate che s..fortuna!!! Siamo a Carnevale e non posso mangiare tutte quelle belle cosine unte che fanno tanto male, soprattutto alla linea, ma che mi piacciono tanto tanto!! Comunque considerando che si può "mangiare" anche con gli occhi, mi accontento. Non ci crederete ma sto riuscendo ad auto convincermi.. del resto lo faccio per la mia salute....Sono credibile?
Vorrà dire che si papperanno tutto i miei amici!!


INGREDIENTI per 6 persone:
50gr di burro
4 uova
300gr di farina
25gr di zucchero
2 cucchiai di yogurt
3 cucchiai di Cognac
1 limone (possibilmente non trattato)
zucchero a velo
sale
olio per friggere


Fate ammorbidire il burro, quindi, versate la farina a fontana in una spianatoia. Aggiungete i tuorli d'uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, il cognac e la scorza grattugiata del limone. Mentre impastate, incorporate lo yogurt, fino ad ottenere una pasta liscia e morbida (all'occorrenza potete anche aggiungere un po' di latte),poi tiratela con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliatela a strisce larghe circa 1cm e lunghe 15cm. Imburrate dei cilindri e arrotolatele sovrapponendo bene i bordi. Immergete i cilindri nell'olio bollente finché la pasta sarà dorata, quindi scolateli su carta assorbente e sfilate i trucioli ancora caldi. Cospargeteli con lo zucchero a velo, se volete potete servirli con della panna montata. Provare per credere...